全国这地方口腔癌发病率最高

中国的口腔健康问题，特别是在一些落后地区，形势严峻。尽管口腔癌的发病人数在不断增长，但其成因却引人深思。在喜欢吃辣的湖南和四川，两省的口腔癌发病率却存在显著差异。

湖南，一个被誉为口腔癌重灾区的地区，其背后的原因与湖南人爱嚼槟榔的习惯密切相关。据统计，90%以上的口腔癌患者都有嚼槟榔的习惯。除此之外，湖南人饮食习惯中的辣、烫、快等因素也导致了口腔黏膜的持续损伤，从而引发口腔细胞的癌变。湘菜以辣著称，看来湖南地区口腔癌的高发与长期吃辣的习惯也不无关系。

同样爱吃辣的四川，其口腔癌的发病率却相对较低。这背后的原因是什么呢？原来川菜的辣与湘菜的辣有所不同。川菜的辣主要来源于大量的花椒，产生一种嘴唇发麻的错觉，使人感觉非常辣。明末辣椒传入中国之前，川菜就已经用花椒调制出麻辣鲜香的滋味。虽然两者都吃辣，但由于辣的方式不同，对口腔健康的冲击也有所不同。

值得一提的是花椒本身所具有的健康功效。花椒香气浓郁，是居家必备的调味品。在中医理论中，花椒能够驱寒气、散瘀血，对牙痛也有独特的治疗作用。现代医学研究证明，花椒含有挥发油、生物碱、香豆素和有机酸等多种成分，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。可见，花椒不仅能为菜肴增添美味，还具有一定的药用价值。

口腔健康问题不容忽视，尤其是在一些医疗条件落后的地区。对于口腔癌的成因，除了槟榔和饮食习惯外，辣椒和花椒的使用方式也起到了一定的作用。而花椒本身所具有的健康功效，也为我们提供了一种预防口腔健康问题的新思路。