夏日没胃口？3款凉拌菜来开胃

夏日炎炎，你是否感到胃口欠佳，吃什么都提不起兴趣？一道清爽可口的凉拌菜，无疑是餐桌上的救星。凉拌菜不仅制作简单，还富含营养，是夏日餐桌上的绝佳伴侣。让我为你推荐三款独具特色的凉拌菜，帮你有效击退夏日的不适症状。

一、金钩黄瓜

夏日里，黄瓜是补水的最佳食物。它含有大量水分，是所有食物中的佼佼者。黄瓜中的苦味素具有一定的抗癌作用。而且，黄瓜性凉，具有消暑解渴、利尿解毒的功效。

制作金钩黄瓜时，先将海米冲洗干净，用黄酒或温水泡软后切碎。黄瓜洗净切条，用盐腌制一段时间，以保持其清脆口感。然后加入适量的盐和糖，腌至入味。最后滴入香油，拌入海米碎，一道美味的金钩黄瓜就完成啦。

二、凉拌西芹

西芹具有润喉、明目、益气、补血、健脾、利尿等功效。在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡等症状，此时来一份凉拌西芹，能起一定的缓解作用。

制作凉拌西芹时，将西芹洗净，加入少许花生油煮熟后捞出，放入冷水中过凉。然后去皮切段，撒上食盐拌匀，再倒入香油，一道清爽可口的凉拌西芹就完成啦。

三、凉拌苦瓜

苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有助于降血糖，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，具有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。

制作凉拌苦瓜时，将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切条，在沸水中烫一下，放入凉开水中浸凉。然后加入辣椒丝、精盐、酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，拌匀即可。

除了以上三款凉拌菜，还有许多其他种类的凉拌菜也可以尝试。它们不仅口感丰富多样，还能为你提供必要的营养。炎炎夏日里，不妨多尝试不同的凉拌菜，让味蕾享受清凉与美味的也保持身体健康。