买酸奶别被洋名忽悠了

酸奶市场的多彩纷呈，如今让消费者面临选择难题。“我只是想购买一些酸奶，但如此多的种类让我无所适从。”这是众多消费者的共同心声。在酸奶的种类中，除了传统的“原味酸奶”与“果粒酸奶”，还有众多品牌推出的独特新品，如“洋名”风情的酸奶，诸如“欧式酸奶酪”、“法式布丁”、“凝酪”以及“希腊酸奶”等。

在中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授范志红看来，市场的新词汇确实繁多，容易使消费者感到困惑。她提醒消费者，在选择酸奶时，不要被其名称所迷惑。真正的酸奶，其包装上的“产品类别”一项会标明“发酵乳”。若酸奶中除了奶、糖、发酵菌种和增稠剂外还添加了其他配料，那么它就被称为“风味发酵乳”。例如，添加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的酸奶大多属于风味发酵乳。而那些包装正面的名称，无论多么新颖，都是企业为了吸引消费者眼球而特意设计的，主要是为了与其他产品相区别。

还需注意，诸如布丁和慕斯等含奶甜点并不属于酸奶类别。它们的蛋白质含量低于普通酸奶，而脂肪含量却远高于普通酸奶，甚至可能高达6%-8%。它们的糖分也相当充足。在营养价值方面，这些产品远低于正常的酸奶。

范志红建议消费者，对于号称是外国类型的酸奶，应关注其包装上的营养成分表，比较它们的蛋白质含量。有些酸奶的蛋白质含量可能高达6%，而有些则只有2.5%。也要关注碳水化合物含量，正常的范围应当是11%-12%，而有些产品可能会高达15%左右。若从健康角度考虑，建议选择那些蛋白质高、脂肪低、碳水化合物也较低的产品。

市场上还有许多“活乳酸菌饮料”。但实际上，活乳酸菌饮料和酸奶并非一类产品。范志红指出，活乳酸菌饮料主要是水多奶少，主要的好处是提供大量的活乳酸菌。但室温下销售的乳酸菌饮料并不值得购买，因为室温保存时有益菌会很快死亡。若消费者的目的是增加蛋白质、钙和各种维生素，那么活乳酸菌饮料并不值得购买，因为其中的蛋白质和钙含量只有普通酸奶的1/3，而糖分又较高。

面对酸奶市场的琳琅满目，消费者在选择时务必擦亮眼睛，仔细查看包装上的营养成分表。若想进一步了解相关知识，不妨阅读更多相关介绍和科普文章，为自己的健康购物增添保障。