上海官方称红烧肉添加肉宝王不违规

近期有关红烧肉添加“肉宝王”的话题引发了广泛关注与消费者担忧。“肉宝王”作为一种复合添加剂，成分复杂且对人体的影响尚未明确。在上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华近日的一次访谈中，为我们揭示了这一话题的更多细节。

顾振华在“2012上海民生访谈”上明确表示，“肉宝王”的配料并不违规，但其在红烧肉等食品中的使用仍存在争议。据报道，部分餐饮企业在烹饪红烧肉时会加入“肉宝王”，使其散发出诱人的香气，令人难以抗拒。

顾振华进一步解释了“肉宝王”的成分，包括甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等香精的混合物。根据我国的《食品添加剂使用标准》GB2760-2011，这些成分都是允许在食品中使用的合成香料。尽管这些成分在技术上符合要求，其使用仍需遵循几个基本原则：一是食用安全性，二是技术必要性。

顾振华强调，即便是允许使用的食品添加剂，也不应掩盖食品的腐败变质，更不能以掺杂、掺假、伪造为目的。在能够达到预期目的的前提下，应当尽可能降低食品中的添加剂使用量。对此，上海食品药品监管部门建议餐饮单位在烹饪红烧肉等食品时，应尽量减少或避免使用类似“肉宝王”的食品添加剂。

对于这一事件，微微健康网编者认为，“肉宝王”的成分尚未明确，相关部门应首先对其进行深入鉴定。这种能够使人上瘾的添加剂，一旦泛滥，无疑会对消费者的健康构成潜在威胁。对于任何食品添加剂，我们都应保持谨慎态度，特别是在其成分和影响尚未得到充分研究的情况下。

在此，我们呼吁广大消费者保持警惕，关注食品安全问题。也希望相关部门能够加强对食品添加剂的监管，确保公众的身体健康。毕竟，食品安全关乎每一个人的健康与幸福。