羊肉卷疑现胶状物：羊肉卷加“胶”是普遍现象

介绍羊肉卷中的蜘蛛网胶状物

近日，哈尔滨市的一场热议围绕着羊肉卷展开，令人惊讶的是，一些消费者在购买羊肉卷并准备涮火锅时，发现肉卷中竟然有蜘蛛网状的胶状物。这究竟是怎么回事？难道这是所谓的“问题羊肉卷”吗？

王先生是南岗区的居民，他购买的散装羊肉卷在软化后，用手一撕，竟然出现了像蜘蛛网一样的透明胶网状物。这些“黏条”在拨开后清晰可见，它们有弹性，伸长后会弹回，显然具有胶类特性，与肉类的软组织截然不同。

购买的羊肉卷标签上却信誓旦旦地写着不含任何激素和添加剂。那么，这些羊肉卷真的如标签所说吗？据业内人士透露，羊肉卷内添加“胶”其实是一种普遍现象，即使是纯羊肉也会加入，只是量多量少的问题。而使用“胶”将碎肉粘成羊肉卷出售，是业内非常流行的做法，为的是让假羊肉卷更“逼真”。

据了解，这些“胶”的用量极其惊人，半斤“胶”就能粘百斤肉。消费者在购买羊肉时需提高警惕，仔细辨别。不法商贩为了牟利，已经形成了用猪肉、鸭肉等加上羊油冒充羊肉的恶劣行业现象。那么如何识别真正的羊肉呢？

看肉质色泽，真羊肉的颜色应为暗红色，比牛肉略浅，其脂肪部分洁白细腻。观察肉质纹理，真羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。羊肉卷的切面应呈现大理石纹路。刷开后，真正的羊肉白色油和肉应该是连在一起的，切缩成一团，而不是轻易分开或者毫无劲道。

面对这种情况，消费者不仅要提高警惕，相关部门更应积极介入，对此类问题进行查处，避免假羊肉卷继续流入市场，危害消费者的健康。这场关于羊肉卷的热议无疑是对消费者权益的一次警示，也呼吁行业内的自律和监管部门的严格监管。