白酒使用酒精或食品添加剂须明确标示

昨日，记者从相关部门获悉，一份更为严格的酒类食品安全标准修订案正悄然展开。未来，白酒企业若在酿酒过程中使用酒精或任何食品添加剂，都必须在产品外包装上明确标注。随着白酒价格的回落和酿酒成本的不断攀升，这一议题引发了广泛关注。

真正的纯粮酿造酒，坚守着不添加任何非自然成分的酿酒理念。一些白酒企业为了调节口感或降低成本，却选择添加酒精或其他食品添加剂。尤其在中低端产品中，这种现象更是屡见不鲜。虽然白酒的主要成分是水与乙醇，占到了98%以上，但剩下的不到2%的其他成分，如酯、酸、醛、醇类物质，虽然比例微小，却是影响白酒口感的关键所在。

市场上某些以调香白酒为代表的中低档白酒产品，常常出现违规添加香精来冒充纯粮酿造的情况。特别是在年份酒中，一些不法商贩或企业通过添加各种成分，企图将白酒的口感勾兑得更加醇厚，欺骗消费者。

中国酒业协会副秘书长宋书玉在接受北京商报记者采访时明确表示，虽然一直以来都有关于约束白酒企业添加酒精和食品添加剂的行业标准，但实际操作中，绝大多数产品并未严格执行这一规定。他形象地解释说：“这就像有了红绿灯，但缺少摄像头。”现在，协会计划在此基础上进行完善，特别强调白酒企业若使用酒精或食品添加剂，必须在产品外包装上明确标注。

据宋书玉透露，根据今年6月提出的“白酒3C计划”中的“品质诚实”科研计划，对添加食用酒精和食品添加剂的鉴别技术研究将分别展开，并预计在一年后完成。而年份酒的鉴别技术研究则需要两年。一旦研究结束，新的修订标准将随即出台。这一举措无疑将为消费者提供更加透明、安全的饮酒环境。更多关于酒类的精彩资讯，请浏览北京商报。