我国黄曲霉毒素限量标准不低于国际

黄曲霉毒素：我国标准与世界的对照

黄曲霉毒素因其强致癌性在世界上备受关注，于1993年被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构列为1类致癌物。这种剧毒物质对于人和动物的肝脏组织具有极大的破坏性，严重时甚至可能导致肝癌和死亡。我国对于黄曲霉毒素的限制标准，丝毫不低于国际标准。

为了防范黄曲霉毒素在饲料和食品中的污染，我国制定了详尽的标准。自2004年起实施的《饲料卫生标准》中，针对玉米、豆粕及不同喂养对象的浓缩饲料、补充料，设定了黄曲霉毒素B1的限量要求。而在乳和乳制品中，黄曲霉毒素M1的测定也有明确的国标。不仅如此，卫生部在2011年还颁布了新的《食品中真菌毒素限量》，针对黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1，修订了限量指标和检测方法。

对比国际标准，我国的标准并不逊色。例如，世界卫生组织(WHO)设定的食品黄曲霉毒素最高允许浓度为15微克/千克，而我国对于黄曲霉毒素B1在玉米、花生及其油、坚果和干果中的限量指标为≤20微克/千克，大米和其他食用油中为≤10微克/千克。对于乳及乳制品中的黄曲霉毒素M1，我国和美国的限定标准相同，为0.5微克/千克。欧盟国家对于人类生活消费品中的黄曲霉毒素B1的含量要求不能超过0.5微克/千克。

为了防范黄曲霉毒素对农产品和食品的污染，我国部门的努力不容忽视。在要求企业严格自检的基础上，还适时开展相关检测。例如，农业部在2011年的全国生鲜乳质量安全监测计划中，对生鲜乳进行了黄曲霉毒素M1的监测，以确保人民的食品安全。

我国在黄曲霉毒素的防控上，既遵循国际标准，也有自己的特色和力度。为了公众的健康，我国将持续关注并加强对于黄曲霉毒素的监控和限制，确保食品和农产品的安全。