美白润肌肤-枸杞翡翠豆腐

原料：新鲜的油菜心500克，柔滑的水豆腐300克，贵重的枸杞10克，花生油适量，必需的精盐、味精等调料若干，葱末、姜末用以提味，高汤提供丰富的鲜味，还有适量的水淀粉为菜品增稠。

烹饪工艺：

1. 油菜心去根，用巧妙的刀工在根顶部切十字刀口，然后洗净，准备迎接变化。水豆腐被切成六厘米见方的块状，静静地等待着烹饪的召唤。

2. 炒锅烈火烹油，注入清水千余克，加入适量的盐后烧开。豆腐块在此水中焯煮两分钟，捞出后更显质感。接着，用花生油将油菜心炸至恰到好处，捞出后叶朝外、根部朝里呈圆形码放在盘中。

3. 倒掉锅中剩余的水分，洗净炒锅后再次上火，注入鲜美的高汤，加入枸杞子、姜末、葱末、精盐、味精等调料。此时将豆腐再次入锅煮三分钟，使其充分吸收美味的汤汁。煮熟后捞出并控干汤汁，放在已码好的油菜心盘中，形状宛如一朵盛开的蘑菇。

菜品特点：

此菜色泽红、白、绿相间，如同色彩斑斓的画卷。香、嫩、脆三者兼具，口感层次丰富。豆腐的嫩滑与油菜的爽脆相互映衬，让人回味无穷。

营养价值与功效：

豆腐富含蛋白质、矿物质及微量元素如钙铁镁等，还含有皂角甙、卵磷脂等营养成分。其味甘、性寒，具有益气和中、生津润燥、清热解毒等功效。油菜则主要含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维以及钙磷铁等微量元素。其味辛苦、性凉，具有清热解毒、散血消肿等功效。

此菜品高蛋白、低脂肪、低胆固醇且富含维生素，不仅美味可口，还具有滋阴补肾、增白皮肤以及减肥健美的功效。对于追求健康饮食的你来说，这是一道不可多得的美味佳肴。

（编辑：刘付学燕）实习编辑的精心编辑与呈现，让我们得以欣赏到这道美食的魅力。