滋补暖心，DIY麻油鸡饭一锅到底轻松享用！

台湾的小宝宝们，从妈妈的怀抱中就闻惯了麻油鸡的香气，这种香气仿佛拥有神奇的魔力，能够瞬间安抚人心。麻油鸡的魅力在于麻油的独特韵味、米酒的甜美以及鸡肉的鲜美。其中，将老姜片以麻油爆香煸炒的工序更是关键，每一滴麻油都承载着老姜的香气和心血。

想要品尝麻油鸡的美味，选材是第一步。土鸡块是煮麻油鸡汤的首选，而去骨的鸡腿肉则是制作麻油鸡饭的更方便的选择。不管是喝汤还是吃饭，只需提前预约时间，万能的锅具就能帮你轻松搞定，让你下班回家就能享受一顿温暖的晚餐。

★麻油鸡饭

滋养暖心，一锅到底的美味享受！

预计烹调时间仅需40分钟，适合3-4人份。

食材准备如下：

白米2杯（使用量米杯）

无骨鸡腿2只

鲜菇4朵

老姜12片

米酒1又2/3杯（使用量米杯）

黑麻油1汤匙

盐3/4茶匙

做法步骤：

1. 将鸡腿切块，白米洗净后沥干。姜与鲜菇洗净后切薄片。

2. 启动万用锅，选择“无水烹调”模式，然后按“烤时蔬”开始烹饪。加入麻油，将姜片煸炒至微卷，再放入鲜菇拌炒均匀。

3. 接着，将鸡肉鸡皮朝下放入锅中，待鸡肉转白后，倒入米酒。等酒精挥发后，再加入白米及1/4茶匙盐，搅拌均匀。

4. 将万用锅的上盖限压阀调至“密封”，然后选择“米饭”模式，按下“开始烹调”。

5. 当烹调完成提示声响起后，再焖15分钟，然后打开锅盖。试味道后，根据个人口味加入剩余的1/2茶匙盐调味。将米饭搅拌均匀，散去水气后，即可盛入碗中享用。

小贴士：

1. 如果担心米酒过于燥热，可以用水替代一半的米酒量。

2. 姜片尽量切薄，这样不仅能缩短煸炒时间，还能更快释放出姜的香气。

提到麻油鸡饭，不得不提的就是麻油鸡汤。制作麻油鸡汤时，推荐使用带骨的土鸡。将土鸡剁块，与老姜一起用麻油煸炒，然后加入米酒和水，使用密封和煲汤模式煮熟，最后加盐调味即可。

文章来自网友『シ假的太真灬』的，本站仅提供参考，具体做法请读者自行研判。如果你喜欢这样的美食制作，不妨尝试用你手中的万用锅，轻松做出零失败的美味佳肴。