注意！1年吃不到3颗高丽菜患肠癌

警惕！饮食缺乏蔬果，可能导致「菜eat零」！

柯先生的故事令人警醒。这位33岁的男士，从小对蔬果排斥，一年下来吃的蔬果总量竟然不到三颗高丽菜。一次意外的肠镜筛检，结果令人震惊他已踏入肠癌三期。医师指出，肠道息肉患者中，纤维摄取不足的比例高达八成，相较于一般人，这一数字更是高出三成。纤维摄取量过低，已成为威胁肠道健康的红灯信号。

在欧洲一项大规模研究中发现，日常纤维摄取量与肠癌风险息息相关。每日摄取量低于16.4公克的人，肠癌风险指数高达一；但随着摄取量的增加，这一风险会逐渐降低。当摄取量超过28.5公克时，风险指数将降至0.76。但现实是，国人膳食纤维摄取明显不足。

肠癌常常悄无声息地来临，唯一的前兆就是肠息肉。除了日常饮食习惯，定期接受内视镜筛检并切除息肉也是降低肠癌风险的关键。营养师强调，日常饮食习惯是引发肠癌的环境因素之一。同时指出，高丽菜等蔬果中的抗氧化物能减少自由基对基因的破坏，从而降低罹癌风险。

研究证实，蔬果中的纤维有助于增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少致癌物质与肠壁的接触时间。除此之外，蔬果中的纤维还有以下三大功效：

一、减缓油脂和糖类的吸收，帮助控制体重，远离肥胖，从而降低肠癌风险。

二、含有的寡糖能增加肠内益生菌活性，促进肠道健康。

三、富含抗氧化物，有效减少自由基对身体的损害。

尽管纤维的重要性如此显著，民众对其的认知却并不准确。调查发现，高达九成的受访者不知道每天应摄取至少25克的纤维。即使卫生署大力推广的5份蔬果（三蔬两果），也只有三成民众了解并实践。更令人担忧的是，近两成的民众将米饭、面条等主食作为纤维的主要来源。实际上，这些食物纤维含量极低，过度摄取可能导致热量过剩和肥胖。

为此，营养师建议长期蔬果摄取不足的民众，尤其是30岁以上经常外食的人群，应增加膳食纤维的摄取。同时提醒全民重视日常肠道保健，每天至少摄入相当于五个拳头大小的蔬菜水果。对于经常外食的人群和长期蔬果摄入不足的人群，定期进行全身健康检查至关重要，以免错过早期发现疾病的机会。及早发现和治疗是防止疾病恶化的关键。