中午吃菜少 晚饭时要把菜的种类补回来

重塑饮食平衡：如何在繁忙生活中保持营养健康

在当今社会，随着生活节奏的加快，大众对营养的需求愈加重视。尽管大家都知道“每天要吃足一斤蔬菜”的道理，但快餐的便捷性常常使我们无法抗拒。中山大学孙逸仙纪念医院的临床营养科医师何凤怡提出，我们可以通过调整饮食策略来弥补因常吃快餐带来的营养缺陷。

一、晚餐：弥补快餐的不足

午饭在现有条件下尽量吃得健康，晚上则着重弥补中午的损失。长年累月在外用餐容易导致营养不均衡，引发各种亚健康问题。那么，如何利用晚餐来弥补中午摄入的不足呢？

1. 快餐晚餐健康吃

无论是中式还是西式快餐，其营养结构都不合理，普遍存在的问题是油盐多、肉多、新鲜绿叶蔬菜少。晚上吃快餐时，记得补充中午缺失的绿叶菜，不要一边吃饭一边上网，以免影响胃肠道的消化吸收。

二、下馆子：选择健康烹饪方式

除了快餐外，下馆子也是上班族常见的选择。餐馆的煎炸菜式较多，容易让人不自觉地摄入过多油分。解决方法是选择清淡的菜式，多吃蒸煮、少吃煎炸。上菜后，先吃米饭和蔬菜，再适量吃肉，八分饱即可。

三、自带便当：合理搭配食物种类

许多白领选择自带便当。隔夜的绿叶菜营养成分易流失，亚硝酸盐含量也会增加。自带便通的素菜应以块状茎类食物为主，如西红柿、白萝卜等。饭菜要做好后及时密封保存，第二天进食前要彻底加热，确保食物卫生。晚餐则应增加食物种类以弥补第二天午餐的食物种类不足。

四、补充水果：对抗维生素流失

外卖盒饭或自带盒饭中的蔬菜存放时间较长，经过反复加热可能导致维生素流失或破坏。建议每天携带一个酸味水果，如苹果、橙子等，在午饭后二小时左右吃掉。这样不仅可以补充摄入不足的维生素，还可以减少下班时的饥饿感，为身体提供抗氧化物。

无论我们身处何种环境，都应该重视饮食的健康与均衡。通过合理的饮食调整，我们可以弥补因常吃快餐带来的营养缺陷，保持身体的健康与活力。编辑推荐：为了让饮食更加健康，我们还应该关注早餐的合理性、晚餐的吃法以及餐前的“垫一垫”习惯等。