你还在吃蟹黄？纽约已将蟹黄列为禁吃部位

纽约市卫生局近期发布了一项重要提醒，引发了华人社区的关注。一直以来，蟹黄因其鲜美口感深受华人喜爱，但如今却被列为了禁吃部位。这是怎么回事呢？

原来，蟹黄包括了消化腺、排泄腺和肝，是螃蟹体内化学物质集中的地方。据纽约市卫生局的工作人员介绍，这些地方可能含有大量化学物质，过量食用对健康并无益处。工作人员基南特别提到，华人认为最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是螃蟹处理污染物和化学物质的主要部位。对于孕妇和儿童等特殊人群，更要避免摄入。

除了蟹类，华人在烹饪鱼类时也有一些需要注意的健康常识。多氯联苯等化学物质在鱼类脂肪中的含量较高，因此正确食用鱼类的方式应该包括剥去所有鱼皮、剔除背部和腹部脂肪等，以减少鱼类脂肪的摄入。烹饪方式也应注意，烧烤或烘焙有助于使油脂滴落，减少摄入。

尽管有了这些健康提醒，但华人社区的反应却各不相同。在纽约读书的中国留学生告诉记者，美国大螃蟹价格相对较高，而当地人更倾向于在自助餐厅享用蟹腿或蟹黄粉。而在美国生活了10年的李洪表示，许多华人仍然认为蟹黄越多越好，烹饪和食用方式也大多与国内一致。甚至在一些污染严重的河流附近，如东河和哈德逊河，仍有不少华人选择钓鱼自己吃或送朋友。

需要注意的是，尽管某些水域的污染情况众所周知，但仍有人选择在这些地方钓鱼。对此，我们应该更加重视健康常识的宣传教育，让更多人了解并重视食品安全问题。毕竟，健康无价，我们应该珍惜自己的健康，从日常生活中的点滴做起，注重食品安全和营养健康。

在此提醒广大华人朋友，为了自己和家人的健康，应该关注并遵循当地卫生部门的建议，合理食用蟹类和鱼类，避免潜在的健康风险。