鲜蘑炒辣椒的做法大全家常(辣酱炒鲜蘑怎么做好吃)

鲜蘑炒辣椒：家常做法大解密

今天我们将分享一道令人垂涎欲滴的家常菜鲜蘑炒辣椒。结合数据整理的信息，让我们一起学习如何制作这道美味的辣酱炒鲜蘑。

准备新鲜的蘑菇。将蘑菇的根部去除，然后用手撕成适当大小的块状。接下来，进行清洗并控制水分。这是制作鲜蘑炒辣椒的重要步骤之一，确保蘑菇的清洁和干爽。

接着，将清理好的鲜香菇放入开水中焯水处理。将水煮开，将蘑菇放入锅中，焯水30秒后迅速用冷水冲洗。这一步骤有助于去除蘑菇的涩味，让口感更加爽滑。

然后，准备配料。将葱、姜、蒜切成粉末备用。这些配料将为菜肴增添丰富的味道和香气。

接下来，开始炒制。加热锅中的油，当油温升高后，放入花椒、葱、姜、蒜末炒香。这一步骤是调味的关键，让香味充分融合。

然后，加入一勺蒜辣酱、料酒和少许白糖，翻炒均匀，炒成无盐汁。这一步骤让辣酱的味道充分渗透菜肴中。

紧接着，将焯水后的鲜香菇倒入锅中翻炒。让蘑菇充分沾满酱汁，然后加入味精，关火并翻炒均匀。

将炒好的鲜香菇加蒜和辣酱放在盘子里，撒上一些烧烤调料或者孜然和芝麻增添风味。这样，一道美味的鲜蘑炒辣椒就制作完成了。

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