怎么看杀好的鸡新不新鲜 鸡肉是我们平常吃的最多的禽

鸡肉是我们日常餐桌上常见的佳肴，特别是老母鸡炖汤，更是营养丰富，深受人们喜爱。在繁忙的都市生活中，想要买到新鲜现杀的鸡肉却并非易事。那么，如何在超市中挑选新鲜的鸡肉呢？让我们一起来一下。

对于刚刚宰杀的鸡肉，我们可以通过观察其颜色来初步判断其新鲜程度。活鸡宰杀后，由于其大部分血液已被放走，因此鸡肉会呈现较为自然的白色。而死鸡则由于血液循环的停止，颜色会呈现出深红色。颜色过于深红或过于浅白的鸡肉都不宜购买。

除了观察颜色，我们还可以看鸡的眼睛是否清晰、是否变白。新鲜的鸡肉眼睛黑色清晰，而变质的鸡眼则会变得越来越白。肉质的颜色也是判断新鲜程度的重要依据。鲜亮的肉质是新鲜的标志。从营养角度看，冷鲜肉与鲜肉的营养差异不大。而土鸡相较于饲料鸡，肉质更瘦、个头更小，但口感更为鲜美。

那么，是买新鲜的鸡好还是买冰冻的鸡好呢？两者都可以，但关键在于质量。对于冰冻鸡肉，一定要选择新鲜的冰冻鸡，并关注其生产日期。新鲜冷冻的鸡肉为浅粉红色，与冷鲜鸡肉的颜色相近。我们在选择冷冻产品时，应注意冰霜的多少，冰霜越少越好。

想要挑选新鲜土鸡的话，我们可以从多个方面入手。首先观察鸡冠，土鸡的鸡冠非常鲜红；其次观察毛色，由于散养在户外，土鸡的毛色更加光亮；再者观察体温，土鸡的体温会更高一些；另外还要观察毛孔和鸡爪。土鸡的毛孔小而细，并且其腿长而细，脚指细健硕有力。这样的土鸡无疑是新鲜且优质的。

无论是购买新鲜鸡肉还是冷冻鸡肉，关键在于选择质量上乘、新鲜的鸡肉。在购买时多加留意、仔细挑选，就能为我们的一日三餐增添一份健康与美味。