舌尖上的癌症 健康元素及抗癌食物也上榜
解读这份“舌尖上的癌症”:食物与肿瘤风险间的微妙关联
近日,一张关于“舌尖上的癌症”的微博图谱引发了广泛关注。这张图谱列举了近20种食物与15种癌症之间的关系,通过红、黄、深蓝和浅蓝色的标注,揭示了食物增加或降低某种癌症风险的可能性。这其中,既有大家熟知的致癌风险物,如黄曲霉菌,也有一些一直被视为健康元素的营养素,如高钙饮食和β胡萝卜素,也在图谱中有所涉及。
经过南京多家三级医院和一所大学的肿瘤医生和营养专家的解读,我们了解到这张图谱的科学性。但专家也指出,其中部分内容的表述需要更加严谨的分析。
一些健康元素如β胡萝卜素也被怀疑可能增加肺癌风险。虽然这种现象在研究中确实存在,但专家指出,这并不意味着β胡萝卜素本身有害。实际上,摄入适量的β胡萝卜素对人体仍然是有益的。类似的情况也发生在高钙饮食和前列腺癌的关系上。专家指出,这些风险的前提是摄入可能超量了。在正常饮食模式下,摄入足够的钙质和维生素是利大于弊的。
“抗癌食物”也不能无限量地摄入。虽然一些食物如番茄、含叶酸食物和含硒食物被认为具有降低肿瘤风险的作用,但不同人群对这些食物的耐受性是不同的。例如,摄入丰富的膳食纤维对于改善肠道功能、降低肠道肿瘤风险是有益的,但某些慢性肠道炎症的患者过多摄入膳食纤维可能会加重病情。
专家建议,公众在关注这些食物与癌症关系的也要关注不同人群的差异性。对于有益的食物,应该适量摄入,而不是无限制地敞开吃。天然的食物补充对人体更好。我们可以通过日常饮食,如多吃深绿色叶菜、十字花科蔬菜、柑橘类、豆类、全谷类食物等富含叶酸的食物,以及海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒丰富的食物来摄取足够的营养素。
“舌尖上的癌症”图谱为我们提供了一个新的视角来看待食物与癌症之间的关系。但我们在关注这些关系的也要保持理性思考,正确理解食物与疾病之间的微妙关联。更多关于癌症的资讯,可以关注推荐的相关文章,了解更多的防癌知识和早期识别癌症的方法。