过期酸奶会引起癌症吗

1. 过期酸奶的主要健康风险

过期酸奶的首要危害是微生物污染和变质。超过保质期后，酸奶中的益生菌活性降低，有害细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）可能大量繁殖，导致急性胃肠炎、食物中毒等症状，表现为腹泻、呕吐、腹痛等。若储存不当（如高温环境），还可能滋生黄曲霉菌，产生强致癌物黄曲霉毒素。

2. 致癌风险的具体分析

3. 科学建议与注意事项

过期酸奶的直接致癌证据有限，但霉变后可能通过黄曲霉毒素等物质间接增加癌症风险。其更常见的危害是急性消化道症状和营养流失。建议始终在保质期内食用酸奶，若误食过期产品且出现持续不适，应及时就医。