乳腺癌化疗期间食谱

乳腺癌化疗期间，患者面临着药物对正常细胞的损害以及由此产生的消化道反应和抑制等不良反应，如免疫功能下降、白细胞减少、消化道黏膜溃疡、恶心和呕吐等。在这个特殊时期，患者的饮食调整尤为重要。

专家推荐的食物中，以高蛋白质食品为主，如奶类、瘦肉、鱼和动物肝脏等，这些都有助于恢复体力，增强抵抗力。当出现食欲不振、消化不良时，可以选择一些健脾开胃的食品，如山楂、白扁豆、萝卜、香菇和陈皮等。适量摄入和胃止吐、益气养血的食物，如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁等，以缓解化疗带来的不适。

值得一提的是，专家推荐的“二参炖乌骨鸡”食谱，它由西洋参、太子参和乌骨鸡共同炖制而成。此菜肴不仅口感鲜美，而且具有补气养阴、提高血象的功效，尤其适合气阴两虚型乳腺癌患者放疗、化疗后身体虚弱、头昏乏力、血象下降等情况。

制作这道菜时，先将西洋参和太子参洗净晒干，西洋参研成细末，太子参切成饮片。然后将乌骨鸡宰杀、去毛及内脏，洗净后入沸水锅焯透。接着，将乌骨鸡转入煨炖的砂锅，加足量清水，大火煮沸后烹入料酒，加入太子参饮片，再用小火煨炖1小时。待乌骨鸡肉熟烂如酥时，加入各种调料，最后放入西洋参细末，搅匀后淋入香油即成。

佐餐时，患者可以吃乌骨鸡、饮汤汁，并嚼食太子参。建议当日吃完。这样，不仅满足了患者的味蕾，更在饮食间悄然助力身体的恢复。

乳腺癌化疗期间患者的饮食应以高蛋白质、易消化、开胃健脾为主，同时结合专家推荐的食谱，如“二参炖乌骨鸡”，以确保身体在化疗期间得到充分的营养支持，助力身体的恢复和抵抗力的提升。