放疗化疗的病人多吃胡萝卜有帮助

胡萝卜烹饪秘笈：整根煮煮更营养

众所周知，胡萝卜是个营养宝库，但你知道吗？想要留住这些宝贝营养，烹饪时就要有讲究了。最新研究发现，将胡萝卜整根丢进锅里煮，可以保留更多的养分并增强抗癌效力。

许多热爱健康的朋友们都知道，胡萝卜含有丰富的维生素和纤维，以及一种名为镰叶芹醇的抗癌物质。你是否意识到，烹饪的方式也能影响到这种蔬菜的营养价值呢？

科学家指出，当我们把胡萝卜切成块或片时，其中的养分在烹饪过程中更容易流失。为了保留更多的镰叶芹醇和其他宝贵营养，建议将胡萝卜整根煮熟。这样做不仅可以防止养分流失，还能让胡萝卜的口感更加美味。

对于那些注重摆盘效果的朋友们，也不必担心。整根煮熟的胡萝卜，照样可以切成你想要的形状。你可以在切割后稍稍调整形状，以便它们在你的菜肴中看起来更漂亮。整根煮煮的胡萝卜，其营养和风味都能得到完好的保留。

英国纽卡斯尔大学的克斯汀布朗特博士及其团队的研究发现，与经常摄入被切割过的胡萝卜或被单独摄入镰叶芹醇的小白鼠相比，那些经常摄入整根胡萝卜的小白鼠患癌症的几率降低了三分之一。这一结果进一步证实了整根煮煮的胡萝卜具有更高的营养价值。

下次当你准备烹饪胡萝卜时，不妨试试整根煮煮看。不仅简单易行，还能更好地保留胡萝卜的营养价值。这样，你就可以在享受美味的也为身体注入更多的健康元素。