家常菜--浓软糯红烧肉怎么做？

家常美味：香浓软糯红烧肉的秘制之旅

家常餐桌上，一道色香味俱佳的红烧肉总能让人食欲大增。这道浓软糯红烧肉，口感丰富，令人回味无穷。如何制作出一道令人称赞的红烧肉呢？让我们一同这道美食的秘制之旅。

准备原料：五花肉500克、桂皮1根、八角3颗、姜5片，以及红枣6颗（可根据个人口味增减）。调料包括老抽2汤匙、盐1茶匙和糖3茶匙。

制作流程：

1. 将五花肉切成2厘米见方的肉块，姜切片。冷油中放入桂皮和八角，小火炒出香味。然后转大火，放入五花肉翻炒至变色，再煸炒2分钟至出油。

2. 倒入老抽、糖和盐，炒匀后继续翻炒5分钟，使肉块上色并充分入味。接着，倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3. 放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟。期间注意锅中的水量，如不足可适量添加开水。40分钟后，转大火收汤，直至汤汁黏稠浓郁，裹在每块红烧肉上。

小贴士：

想要做出美味的红烧肉，收汤步骤至关重要。只有经过大火收汤，才能让汤汁浓郁，裹住肉块，口感更加香浓软糯。

这道香浓软糯红烧肉做法简单，食材易得，是家庭餐桌上的不二之选。不仅如此，红烧肉还承载着家的味道和温暖。快来尝试制作属于你的香浓软糯红烧肉吧！

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