家常鱼的做法大全

鱼，是大自然赋予我们的高蛋白营养佳品。今天，我要向你介绍三种家常鱼的烹饪方法，让你轻松品尝到实惠美味。

1、鳕鱼豆腐

主要原料是鳕鱼净肉500克和嫩豆腐500克。配料包括料酒、葱末、姜末、酱油、糖、猪油、味精、辣椒酱等。

烹饪过程如下：将鳕鱼洗净切块，豆腐也切成方块。然后，用猪油滑锅，投入鳕鱼块略煎，待两面微黄时加入葱姜末和料酒。接着加入酱油和糖调色，再加入清水或高汤，烧沸后滚煮几分钟。最后加入豆腐和辣椒丝，用旺火烧，待汤汁浓稠时出锅，撒上香菜段即可。成品色泽红、白、绿相间，口感鲜美。

2、香煎小黄花鱼

选用新鲜的小黄花鱼500克。配料有豆油、淀粉、精盐、花椒、椒盐、味素等。

烹饪步骤为：首先去除小黄花鱼的头和内脏，洗净后加入适量调料腌制30分钟。然后，将鱼沾满淀粉，放入热豆油锅中煎炸，待两面金黄酥脆时即可出锅。撒上椒盐或孜然，即可品尝。这种烹饪方法让鱼肉外脆里嫩，口感鲜香。

3、茄汁霸鱼

原料包括霸鱼500克、青豆50克和蛋清两只。

烹饪时先将霸鱼切段上浆，然后下油锅炸至熟。接下来，炒制番茄酱，加入调料和炸好的鱼片，收汁勾芡后淋上麻油即可。这道茄汁霸鱼色泽鲜红，甜酸鲜嫩。

这三种鱼的烹饪方法简单易行，不仅美味可口，而且营养丰富。无论是鳕鱼豆腐的红白绿相间，还是香煎小黄花鱼的酥脆口感，亦或是茄汁霸鱼的甜酸鲜嫩，都能让你在家轻松享受到实惠美味。快动手试试吧！