家常菜--南瓜香菇童子鸡怎么做？

家常炖菜南瓜香菇仔鸡汤

原料：

南瓜切片100克，干香菇4朵浸泡变软，童子鸡半只斩块。

调料：

盐适量，料酒少许，糖一小勺，生姜四片，香叶三片，大葱一段，去籽红枣六粒，枸杞少量点缀，花椒数粒提味。

做法：

1、童子鸡斩块后，放入热水中快速烫变色，捞出洗净血沫。南瓜去籽去皮，切成块状备用。干香菇泡软后切片。

2、将所有原料和调料放入蒸盘，待蒸锅水烧开后，放入蒸锅蒸煮10至15分钟。如何判断鸡肉是否熟透？用筷子轻轻刺入鸡肉中间，如果轻易穿透，即表示已熟。

3、最后滴入几滴香油增香增味，一盘色香味俱佳的南瓜香菇仔鸡汤就完成啦！

小贴士：

1、选购南瓜时，日本小南瓜因其肉质糯美、水分较少而备受推荐。这种南瓜含有一种特殊物质，能刺激胰岛素分泌，对糖尿病患者而言是理想的主食选择。

2、炖汤选用的鸡肉以童子鸡为佳。童子鸡肉质细嫩，含弹性结缔组织较少，蒸煮后鸡肉纤维容易分离，口感松软且更易于人体吸收。

3、红枣去籽后食用不易上火，因为枣籽性质较燥。

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