翻转百岁／银发族「吃越清淡、越营养不良」

在日本，随着岁月的流逝，越来越多的老年人被医生告诫需要调整饮食习惯，尤其是要增加肉类的摄入。许多日本老年人享受着衣食无忧的生活，但他们中的许多人仍然坚守着一种观念：清淡饮食是最养生的。他们每餐仅以一碗白饭配酱菜，再加上一碗味噌汤来打发。专家警告说，长期营养摄入不足可能会导致死亡风险翻倍，甚至认知机能也会下降。

根据日本厚生劳动省的调查数据，随着老年人年龄的增长，营养不足的现象愈发严重。令人震惊的是，每五位80至84岁的老人中就有一位被归类为“低营养族群”，而在85岁以上的老人中，这一比例更是高达三分之一。这意味着许多老年人的生活可能正受到营养不良的威胁。

近年来，日本老年医学权威新开省二医生在《50岁之后，别再粗茶淡饭！》一书中明确指出，老年人如果坚持清淡饮食，可能会导致热量和营养素摄入不足，从而增加因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险。他认为，营养不足会使这种风险增加到原来的两倍以上。

随着银发族缺乏营养的问题逐渐浮出水面，越来越多的专家和学者开始反对过于清淡的饮食观念。人间综合科学大学的熊谷修教授在《不想请看护的话，就停止粗食》一书中指出，老化是老年人健康的关键，而适度的饮食摄入是保持年轻的关键所在。他强调，老年人应该关注营养均衡的摄入，以减缓老化的速度。

精神科医生、评论家和田秀树也提到了饮食对老年人身心健康的重要性。他认为，如果老年人对饮食失去兴趣或忽略食物的种类和质量，他们的身体和心理都会迅速衰老。他提醒老年人不要忽视饮食的重要性，并指出节制和饮食是两件不同的事情。

为了延迟老化，专家提出了七大饮食重点。他们强调每一餐的重要性，鼓励老年人重视营养的摄入；建议他们均衡分配三餐的份量，稳定肝脏的功能；充分摄取动物性蛋白质以维持身体的需要；每天喝一杯牛奶以预防认知机能的退化；不要只挑软的食物吃以维持咀嚼能力；保持口腔环境的清洁；独居的老年人可以每周多外出用餐几次，积极创造食欲，挑战味蕾。

专家提醒日本老年人应该关注营养均衡的摄入，避免过于清淡的饮食观念带来的健康风险。营养不良可能导致严重的健康问题，甚至致命危险。老年人应该调整饮食习惯，注重营养的摄入，以维持身心健康。 （引用出处已标明）