儿童需注意补铜 缺铜导致发育不良

世界卫生组织的相关健康专家警示，铜缺乏症对健康造成的危害可能超过铜过量所带来的风险，特别是对于儿童和老年人更是如此。铜不仅是蛋白质和酶的重要组成部分，更是维持人体健康不可或缺的特殊微量元素之一。

大多数人可能更关注铁和锌的摄入，却忽视了铜在人体健康中的重要作用。据一项研究显示，超过半数的人（56%）认为铜对健康的作用不大或根本不重要。事实上，由于含脂肪和油类的食物几乎不含铜，而现代人又偏好食用加工食品（如快餐），导致铜的摄入量普遍不足。尽管中国尚未发现明显的缺铜区域，但仍存在边缘性缺铜的人群，包括孕妇、儿童和老年人。

铜在人体内的角色至关重要。它是至少20种酶的重要成分，其中至少10种酶需要铜来发挥其功能。从婴儿的生长、骨骼的强化，到红、白细胞的成熟，铁的运转，胆和葡萄糖的代谢，心肌的收缩，以及大脑的发育，铜都发挥着不可或缺的作用。特别是在人的快速生长和发育时期，以及妊娠期，铜的重要性更为突出。胎儿通过母体胎盘吸收铜，这对于其生长和发育至关重要，特别是在妊娠的最后三个月。

缺铜的后果同样不容忽视。世界卫生组织指出，缺铜可能导致贫血、发育不良、痢疾、体温低以及皮肤和毛发色素减少等症状。在临床中，表现出明显缺铜症状的病例多为少儿，尤其是那些出生时体重不达标的婴儿。他们可能出现贫血、骨骼畸形等严重症状。对于新生儿来说，母乳是满足体内所需铜的最佳来源。

那么，哪些食物富含铜呢？世界卫生组织建议，每天铜的摄取量应为2毫克。含铜最丰富的食物包括海鲜（特别是水生有壳类动物）、动物肝脏、粗粮、坚果和蔬菜。巧克力、马铃薯、豌豆、红色肉类、蘑菇以及番木瓜、苹果等也含有较丰富的铜。值得注意的是，天然水中也含有铜，但现代过滤技术可能会将铜过滤掉，因此饮用纯净水的人需要注意通过其他途径摄取铜。

饮食是维持人体健康的关键。“肚子一空，万事皆空”，随着生活质量的提高，选择吃什么、如何吃已经成为人们关注的焦点。为了科学合理的饮食，我们需要关注各种营养素的摄取平衡，包括铜在内。还有其他重要的营养素如钙、锌等也同样需要我们关注。只有合理的饮食搭配，才能确保我们的身体健康。