大豆蛋白作用“男女有别”

摘要

近期的研究由中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所的林旭研究员团队完成，重点了大豆、豆制品及大豆蛋白摄入量与代谢疾病的关联，并以中国老龄人口为样本进行分析。研究结果显示，大豆蛋白摄入量与代谢疾病的关联性存在显著的性别差异。

在绝经后的女性中，增加大豆蛋白的摄入量似乎有助于降低代谢疾病的风险。与此相反，在男性中，大豆蛋白的摄入越高，血压异常的风险越低，但值得注意的是，这可能会增加血糖异常的风险。这一发现引发了科研人员对于大豆蛋白摄入与性别差异之间关系的深入研究兴趣。

大豆异黄酮的作用效果在很大程度上受到年龄、性别和人体性激素水平的影响。亚洲地区的研究进一步指出，大豆蛋白对绝经前后妇女的尿糖水平和男女血压的影响存在差异性。动物实验也证实了大豆蛋白对不同性别的动物产生的不同影响。尽管科研人员对于这种现象的生物学机制尚不完全清楚，但可能与大豆异黄酮的类雌激素和抗雌激素的双重作用有关。

中国科学家的这项研究再次强调了性别差异在营养健康研究中的重要性，并提示未来需要进一步大豆蛋白对不同性别和年龄段人群健康影响的具体机制。对于希望通过饮食调整促进健康的人群，了解这些差异并根据自身情况调整大豆蛋白的摄入量是十分必要的。

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