散装食用油存安全隐患 癌症患者选油需谨慎

散装花生油超标隐患，癌症患者选油需谨慎

近日，国内五个批次的南山奶粉被检测出M1超标，再次将人们的视线引向食品安全问题。，被世界卫生组织划定为1类致癌物，其毒性的68倍，对人和动物肝脏组织构成严重威胁。尤其在一些干果如玉米、花生中，B1的污染问题尤为突出。

油，作为日常饮食的必备品，其安全性尤为重要。当前散装花生油存在的超标隐患，对广大民众的健康构成挑战。对于癌症患者这一特殊群体而言，选择食用油更应谨慎，需根据具体病情和身体状况进行挑选。

那么，癌症患者该如何选择食用油呢？

在高脂肪膳食的发达国家，癌症的发病率远高于食用脂肪较少的较贫穷的发展中国家。过量的食用油会促发化学物质诱发乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。癌症患者在选择食用油时，应关注脂肪酸的种类和数量。

选用富含n-3多不饱和脂肪酸的食用油，如亚麻油、紫苏油、低芥酸菜油等，是不错的选择。每天的食用量要控制，一般不超过总能量的15%，即每天约40克以下，这样有助于癌症患者的康复。

除了上述常见的食用油，还有一些具有防癌抗癌作用的“油”值得我们关注。

例如，食用橄榄油含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。酱油中也含有天然的防氧化成分，能抑制自由基对人体的损害，起到防癌作用。还有大蒜油，其中的某些成分能有效阻断亚硝胺的产生，从而发挥防癌抗癌作用。亚硝胺和亚硝基化物是公认的强致癌物，而大蒜中的有机硫化物能够改变亚硝酸盐的代谢方式，预防癌物的产生。

食品安全关乎每个人的健康。在享受美食的我们也要注意选择健康、安全的食材和食用油。对于癌症患者而言，更是需要谨慎选择食用油，为自己的健康负责。我们也要关注更多的健康信息，了解更多的防癌知识。如想了解更多关于健康的知识，推荐阅读《办公室一族警惕潜伏在身边的肺肿瘤》、《注重生活细节 畅享无癌健康人生》等相关文章。