长期喝咖啡会有癌症吗

癌症晚期 2025-09-07 12:37癌症晚期www.aizhengw.cn

国际癌症研究机构基于上千项研究的综合评述表明，没有足够证据证明咖啡会增加人类癌症风险，反而有强力证据显示咖啡可能降低肝癌、子宫内膜癌等风险。例如：

肝癌风险降低50%（任何种类咖啡）；

结直肠癌风险降低26%；

黑色素瘤风险降低20%（每日4杯以上）。

咖啡中的抗氧化物质（如绿原酸）和活性成分（咖啡醇、咖啡豆醇）可能通过抗炎、抗氧化作用抑制癌细胞生长。

咖啡烘焙过程中产生的丙烯酰胺虽被列为2A类致癌物（对动物致癌，人类证据不足），但实际含量极低。需每日饮用12公斤咖啡才可能达到致癌剂量，远超出正常摄入范围。

相比咖啡，油炸食品（如薯片、烤肉）中的丙烯酰胺含量更高。

适量饮用：多数研究支持每日1-4杯（每杯约150ml）为安全范围，过量可能增加骨质疏松风险。

避免高糖咖啡：加糖咖啡可能使癌症风险上升6%，死亡风险增加25%。

特殊人群慎饮：孕妇、胃病患者、对咖啡因敏感者需控制摄入量。

目前科学共识认为，适量饮用咖啡不会致癌，反而可能对部分癌症有预防作用。关键在于控制剂量和避免添加高糖等不健康成分。