海鲜菠菜会加重结石病

大多数人对于蔬菜与结石、痛风之间的关系知之甚少。对于患有结石或高尿酸血症的病人来说，菠菜并非适宜之选。因为菠菜是所有食物中含草酸盐最高的，而结石患者尿中的草酸钙往往已处于过饱和状态，过量摄入草酸盐可能会加重病情。

不同成分的肾结石，其饮食禁忌各异。余俊文主任医师指出，结石成分多样，多数患者的结石是混合型的，含有尿酸、草酸和钙等多种成分，单一成分的结石较为少见，但以草酸盐的含量最高。要预防结石形成或发作，大部分患者需限制高嘌呤和富含草酸的饮食。

河鲜产品如鱼虾蟹等含有高嘌呤，而嘌呤代谢障碍是痛风发作的原因之一。减少河鲜的摄入也有助于预防痛风发作。对于菠菜，并非完全禁忌。我们可以利用草酸溶解于水的原理，通过烹调过程去除大部分草酸，从而减少其破坏作用。具体做法是将菠菜放入开水中煮几分钟，倒掉煮过的水，再对菠菜进行凉拌或炒制。

余俊文主任医师还特别强调，对于防治含钙结石，适当限制高钙摄入即可，正常食用豆制品和奶制品是没有问题的。

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