吃火锅为什么会引发口腔癌

随着气温逐渐下降，天气逐渐转冷，火锅成为了人们餐桌上的热门选择。频繁品尝火锅美味的口腔健康的问题也随之而来。吃火锅容易导致口腔癌，这已经成为了公众关注的焦点。今天，让我们深入探讨吃火锅为何会对口腔健康造成威胁。

据报道，吃火锅时，火锅汤的温度往往高达120℃，而我们口腔适宜的温度则在60℃以下。未经冷却的食物，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。这种烫伤在口腔粘膜上表现得尤为明显。蔡华雄医生指出，一些人吃完辣火锅后口腔内出现“掉皮”现象，实际上就是口腔黏膜被烫伤后脱落的结果。

口腔粘膜受损后，受到过热食物的反复刺激，可能出现增生现象，出现白斑。蔡华雄医生强调，口腔粘膜白斑是一种危险的情况，属于癌前病变。特别地，如果白斑出现在舌腹（舌背）的三个危险区域颊三角区、口底、软腭、口角，癌变概率更高，超过50%的患者会转化为口腔癌。这类白斑易发人群以中老年人为主，若长期吸烟、口腔粘膜经常烫伤，则更容易诱发疾病。

除了烫伤，火锅配菜的入口方式也可能划伤粘膜。如果口腔内有伤口，继续食用火锅可能会导致发烧等继发感染。食管粘膜若被烫伤，食管癌的风险也会大大增加。

品味火锅时，许多人喜欢将新鲜的鱼生、牛羊肉在热汤中烫一下立即放入口中，口感确实鲜美。陈奇奎医生指出，这样做很可能将寄生虫带入口中。不干净的猪肉可能含有囊虫，而未煮熟的虾蟹可能引发肺吸虫病。若火锅配菜中的鱼生没有完全煮熟，人们可能因此感染肝吸虫病。更为严重的是，若寄生虫寄生在胆管或肝脏中，可能导致胆结石、胆囊炎以及肝纤维化和急性或慢性肝损伤等疾病。

为了口腔健康，吃火锅时应该避免过热过急。购买火锅材料和配菜时，也应选择大型购物中心和市场，确保食品安全。在享受美食的更要注重保护自己的口腔健康。毕竟，口腔健康是身体健康的重要组成部分，不容忽视。