老汉常喝闷酒竟致食管癌 防食管癌拒绝致癌物

老张，今年五十六岁，是一名驰 驰骋在广阔海域的货轮司机。长年累月的航海生涯，使他养成了借酒消愁的习惯，酒杯中的酒量，少则三四两，多则半斤。他常常笑着说，“海上风大，酒能暖身。”两个月前，老张在用餐时开始感到吞咽困难，连喝粥都变得异常艰难。两周前，他走进医院的大门，检查结果令人震惊他的食管内竟然长了一个肿瘤，已到食管癌中期。

老张的经历引起了专家们的关注。食管癌，这一与生活习惯息息相关的恶性疾病，开始成为人们关注的焦点。

我们必须明白，食管癌并非简单的遗传性疾病。尽管它具有家族聚集现象，但绝不等同于直接遗传。专家们普遍认为，遗传因素只是食管癌发病的一个因素，与家族饮食习惯有着密不可分的关系。我们不能单纯因为家族中有食管癌患者，就认为后代一定会得病。家族中的相似饮食习惯确实会增加食管癌的发病风险。男性长期吸烟、饮烈酒以及食物过硬等不良习惯，也被认为是食管癌发生的重要因素。

食管粘膜的损伤也是食管癌的一个重要诱因。腐蚀性食管灼伤、食管贲门失弛缓症等疾病可能导致食管内的长期慢性炎症或溃疡，进而引发癌变。一些地区的人们因为饮食习惯（如进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量胡椒等）导致的食管粘膜慢性刺激也可能引发癌变。动物实验证明，局部上皮增生可能是食管癌的癌前期病变。保护食管粘膜的健康至关重要。

抽烟喝酒的叠加危害更是令人震惊。抽烟和饮酒都会增加食管癌的发病率，而同时进行的危害性是惊人的44倍。这是因为酒精能让中的致癌物质更容易被人体吸收。除了食管癌外，抽烟喝酒还可能增加口腔癌、喉癌和癌等疾病的发病率。我们应尽量减少烟酒的摄入。

营养、维生素和微量元素的缺乏也可能为食管癌的发病创造条件。某些高发区的居民血清中的钼含量低于正常，这也暗示了微量元素在食管癌发病中的重要作用。保持均衡的营养摄入也是预防食管癌的关键。

食管癌的发生是一个复杂的过程，涉及到遗传、生活方式、饮食习惯和环境因素等多个方面。为了健康的生活，我们应该养成良好的生活习惯，保持健康的饮食和营养摄入平衡。定期进行体检也是预防疾病的重要手段。高发区域的食管炎、细胞不典型增生和重度增生现象普遍，这可能与摄入蛋白质、水果、蔬菜不足有关。这些因素也是食道癌的潜在病因。亚硝胺及亚硝胺类化合物是一类强烈的致癌物质，其中十几种亚硝胺已被证明能引发动物食管癌。在高发区域，居民膳食中亚硝胺的摄入量与食管癌的发病率呈现正相关。高发区域人群胃液中的亚硝胺类化合物含量也明显高于低发区域。霉菌致癌也是食管癌的一个病因，霉变食品能够引发小鼠食管和胃的癌前病变或鳞状上皮癌。这些霉菌与亚硝胺有协同致癌作用。

那么，在日常生活中，我们如何预防食管癌的发病呢？预防食管癌，首先要从生活习惯和饮食习惯入手。在夏季，预防食管癌的关键是远离致癌食物并摄入足够的植物性食物。

要预防食管癌，首先要拒绝摄入致癌食物，如隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食以及市售的咸鱼咸肉和腌菜等。还要避免饮用被污染的水源，不吸烟、不酗酒。吸烟和过量饮酒都会增加患癌风险。

在每天的饮食中，应摄入足够的植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占饮食的2/3以上。特别是绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆、番薯和柑橘类水果，它们具有很强的防癌作用。

食管是食物进入身体的必经之路，因此保护食管非常重要。要避免狼吞虎咽，不吃过热、过硬和刺激性强的食物，否则会对食管造成损害。还要注意口腔卫生，口腔感染容易蔓延到食管。

还可以通过药物预防食管癌。缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C可能增加患食管癌的风险，因此高危人群可以在医生的指导下补充相关微量元素、维生素和药物来预防食管癌。

预防食管癌需要从生活习惯、饮食习惯和药物预防三个方面入手。通过远离致癌食物、摄入足够的植物性食物、保护食管和适当补充微量元素、维生素等药物，可以有效降低食管癌的发病风险。