太二酸菜鱼客单价跌至7年前

太二酸菜鱼，作为九毛九集团的一颗璀璨明珠，近期其客单价的大幅下跌在业内掀起了不小的波澜。让我们深入这一现象的细节与背后故事。

让我们关注价格变动的轨迹。曾经高居80元的客单价在短短几年间跌落至69元，这个价格回到了七年前的水平。在一些门店，客单价更是跌至68元，相较于2018年的巅峰时期，降幅超过了15%，首次跌入了60元价格段。这一变化不仅影响了消费者的购买决策，更对品牌的市场定位产生了深远影响。

业绩方面，母公司和太二品牌自身都受到了不小的冲击。九毛九集团在2024年上半年的净利润预计同比下跌近70%，翻台率也从曾经的4.3次/天降至3.6次/天。股市上的表现同样不乐观，股价全年累计跌幅接近90%，足以看出市场对此次价格变动的敏感程度。

那么，背后的原因究竟是什么呢？从行业角度看，连锁餐饮如海底捞和呷哺呷哺都在进行价格调整，竞争日趋激烈。为了保持市场份额，太二也不得不降价参与竞争。从策略角度看，太二取消了过去的一些特殊规定，如“四人以上不接待”，并开放外卖业务，推出低价“卫星店”，这都是为了迎合市场的变化。消费趋势的变化也不容忽视，消费者越来越注重性价比，高端定位的品牌如太二自然面临压力。

面对困境，企业也在积极应对。九毛九集团的CEO表示将缩减促销、谨慎开店，并将焦点放在产品品质上，而非简单的低价竞争。企业也在尝试新的营销方式，如直播带货和代金券促销。其中直播带货的效果显著，如在抖音平台的首场GMV便突破亿元。但这些措施能否带来长期的积极效果，仍需时间验证。

餐饮行业竞争日益激烈，太二酸菜鱼能否在这场价格战争中通过差异化策略扭转颓势，让我们拭目以待。这场变革不仅是对市场的一次重新定位，更是对品牌自身的一次思考与创新挑战。