每周吃5个鸡蛋糖尿病高血压风险降低

核心研究揭示鸡蛋的健康奥秘

众所周知，鸡蛋是日常生活中的重要营养来源，而现在的研究更进一步揭示了其健康益处。根据美国波士顿大学的研究，每周摄入≥5个鸡蛋的人群，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低了28%和32%。更令人兴奋的是，当结合健康饮食模式，如增加膳食纤维、食用更多鱼类和全谷物等，这些风险甚至可以进一步降低26%-41%。

这一发现的背后有何机制呢？研究发现，每周摄入≥5个鸡蛋的参与者平均空腹血糖浓度比不常吃鸡蛋的人要低3.7mg/dL，这一效果在超重人群中尤为明显。适量摄入鸡蛋可以提升有益蛋白如载脂蛋白A1和高密度脂蛋白胆固醇的水平，这些都对心血管有保护作用。

关于鸡蛋的摄入量，也存在一些争议。中国农业大学的研究认为，每周鸡蛋摄入不宜超过6个。而《中国居民膳食指南（2022）》则建议健康成人每天食用1个鸡蛋，大约每周7个。

专家强调，实际的摄入量需要结合个人的全天饮食结构和健康状况来调整。例如，糖尿病患者可以用鸡蛋替代高脂肉类以控制血糖，而健身人群则可以适当增加蛋白质的摄入。

对于普通人群，建议每日食用1个鸡蛋，每周总量在5-7个之间，并优先搭配膳食纤维、蔬果等健康食品。对于特殊人群，如肾脏病患者，需要根据医嘱或营养师的建议调整蛋白质的摄入量。

当前的研究更多地支持适量摄入鸡蛋的益处。我们也要记住，任何食材都不应过度依赖，注重整体膳食的平衡才是最重要的。在享受鸡蛋带来的营养和健康益处的我们也要注意个体差异和饮食的多样性，这样才能真正发挥出食材的最大潜力。