1. 适量吃辣可能降低部分癌症风险
多项研究表明，适量摄入辣椒素（辣椒中的活性成分）可能对某些癌症有抑制作用。例如，国际流行病学杂志的数据显示，每周吃辣1-2天可降低食管癌风险12.4%，胃癌风险5%。另一项针对50万人的长期研究发现，常吃辣的人群全因死亡率降低14%，心血管疾病和部分癌症（如胃癌、结直肠癌）风险也有所下降。
辣椒素可能通过干扰癌细胞代谢或抑制细胞周期调节因子发挥作用。
2. 过量或长期刺激可能增加消化道风险
若长期大量食用辣条、劣质辣椒制品或过度刺激的辣食，可能损伤消化道黏膜，导致慢性炎症，进而增加胃癌、食管癌等风险。尤其是劣质辣条中的添加剂和高盐成分可能加剧这种危害。
但需注意，这种风险更多与“过量”“劣质食品”相关，而非辣椒本身。
3. 个体差异与饮食习惯的影响
健康人群适量吃辣一般无致癌风险，反而可能获益。但已有胃溃疡、肠炎等疾病者需谨慎，避免加重病情。
研究未显示性别（男性/女性）对吃辣与癌症关联性有显著差异，现有结论普遍适用于男女。
目前没有证据表明男性单纯因吃辣会直接致癌，关键在于适量和食品质量。建议选择新鲜辣椒或正规辣制品，避免长期过量摄入刺激性强的加工食品。若存在消化道疾病，需遵医嘱调整饮食。
