港式香菇鸡煲饭的简单做法

许多人下班后因为烹饪的繁琐而选择快餐或零食来充饥。其实，烹饪并不都是繁琐的，像今天这道简单易做的港式香菇鸡煲饭就是一个很好的选择。

材料非常简单，只需鸡腿两个、大米一碗、干香菇适量和半个洋葱。让我们开始制作这道美味的煲饭吧。

将鸡腿洗净去骨去皮，把鸡皮放入锅中煎出鸡油，这是整道菜的灵魂所在。接着，将鸡皮取出，放入切好的鸡腿肉翻炒。随后，加入姜片、洋葱粒继续翻炒均匀。然后，放入一碗大米翻炒，让大米吸收油脂，炒至色泽金黄后关火。

将炒好的米饭放入电饭锅内，加入适量的料酒、干香菇，放入盐和胡椒粉调味。这样，一道美味的香菇鸡煲饭就制作完成了。

在这里，给大家一些小贴士。为了更加丰富整道菜的口感，可以使用一个鸡腿的鸡皮来提供足够的油脂。熬鸡汤的部分也是整道菜的一个小亮点，可以把去掉的鸡骨加水熬成鸡汤，这样既能充分利用食材，又能增加口感层次。关于水的量，平时蒸饭一般是一杯水一杯米，今天制作香菇鸡煲饭时，可以按照一碗米、一碗半水的比例来加水，这样蒸出来的米饭软硬适中。之所以选用干香菇，是因为干香菇可以更好地保留香菇的鲜味，让整道菜的口感更加鲜美。

看着这道香菇鸡煲饭的制作过程，是不是觉得非常简单易做呢？而且，这还是一道著名的港菜，结合了鸡肉和香菇的口感与营养，既美味又健康。下班后的你，不妨尝试亲手制作这道美味的香菇鸡煲饭，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。