甲鱼有哪些功效与作用

甲鱼是一种深受人们喜爱的水产品，别称鳖或王八。尽管价格较高，但在许多地区的宴席上仍可见其身影。甲鱼不仅味道鲜美，而且具有丰富多样的功效和作用。它的营养价值极高，深受人们的重视。经过研究，人们发现甲鱼含有丰富的维生素A、维生素E、胶原蛋白以及多种氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素，这些成分能够提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强抗病能力，具有养颜美容和延缓衰老的作用。

甲鱼浑身都是宝，其头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。在中医理论中，甲鱼肉有补中益气、滋阴补肾、清热消淤、健脾健胃等多种功效，可治疗多种疾病。甲鱼还有较好的净血作用，常食可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者也有一定的辅助疗效。现代研究还发现，甲鱼肉及其提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，并可用于治疗因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状。

值得一提的是，甲鱼的制作方法也多种多样，可以炖汤、红烧、清蒸等，不同的烹饪方式能保留其原始的营养价值并增加口感。无论是家庭日常食用还是宴客招待，甲鱼都是一道非常受欢迎的美食。

甲鱼不仅是一道美味佳肴，更是一种具有多种健康功效和药用价值的水产品。在享受美食的我们也能得到健康的回报。但在食用时也要注意适量，过度食用可能会引发消化不良等问题。让我们一起品味甲鱼的鲜美，感受它带来的健康益处吧！