板栗和什么不能一起吃 切勿胡乱搭配

栗子被誉为营养丰富的食品，其维生素C含量远超西红柿，更是苹果的十几倍。栗子的矿物质种类丰富，包括钾、锌、铁等，虽然含量不如榛子高，但依然远胜普通水果，特别是其含钾量更是苹果的三倍多。板栗作为烹饪食材，能够吸收其他食材的美味，同时保持自身独特的口感，为菜品增添了丰富的层次。

板栗在食品搭配上也有一些需要注意的地方。板栗与羊肉都属于大热性食物，一同食用容易引起上火，且两者都不易消化，同炖共炒均不相宜，甚至可能引发呕吐。

板栗与豆腐、杏仁、牛肉等食物的搭配也需谨慎。豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，与栗子中的草酸结合会产生草酸镁和草酸钙，这两种物质不仅影响人体对钙的吸收，还可能导致结石。杏仁含油脂较高，易引发腹泻，与板栗同吃可能引发胃痛。牛肉与板栗中的维生素C也会发生反应，削弱板栗的营养价值，同时可能引起腹胀、呕吐等消化不良症状。

板栗也有与其相得益彰的搭档，如鸡肉。鸡肉补脾造血，而栗子健脾，两者搭配有利于机体吸收鸡肉的营养，增强造血机能。下面介绍一道美味佳肴鸡肉炖栗子的做法。

选用清远鸡1只、毛栗500克、红椒2个、葱1根、姜10片等材料。先将鸡肉切块洗净，毛栗去壳并去内衣，然后热锅下油炒香姜葱头，放入鸡块爆炒，加入广东米酒、生抽、冰糖等调料翻炒至鸡块微黄、水分渐干。接着加入没过鸡块的水，撒入盐，放入毛栗红烧汁，烧开后转小火焖煮，直至栗子和鸡肉块酥烂。最后放入红椒和葱花翻炒即可。

品尝这道鸡肉炖栗子，不仅享受美味，还能为身体带来丰富的营养。栗子的甘甜与鸡肉的鲜嫩相互融合，让人回味无穷。