冰箱储存食物保鲜膜应包两层

食物长时间储存于冰箱会形成结晶，但食用安全，因为冷冻箱内的细菌无法存活。虽然冷冻食物营养价值得以保存，但口感较新鲜食物可能稍差。为了确保食物的新鲜、安全和口感，储存技巧至关重要。美国营养专家针对冰箱食物储存提供几点建议。

食物储存需谨慎，新鲜与安全并存需依赖正确的储存方法。多数消费者可能不了解，直接食用储存在5摄氏度以上的冰箱冷藏室的食物有可能导致食物中毒。美国疾控中心数据显示，去年因此导致的食物中毒病例高达7600万例。那么，如何妥善储存冰箱内的食物以及储存期限是多久呢？美国营养专家提供了一些实用的建议。

在储存食物时，建议采用双层保鲜膜或密封袋以防空气进入。虽然冰箱门上有专门的鸡蛋格，但最好将鸡蛋存放在纸板盒内再冷藏。新鲜农产品在储存前不要进行清洗，可以放在能进空气的塑料袋中，并尽快食用。

有些水果如香蕉不宜冷藏，而土豆和洋葱只需放在阴凉干燥处。剩余饭菜应放在密封饭盒里，烹饪完成后等待两小时再冷藏，并在3-5天内食用完毕。生肉应使用塑料袋包好放在冰箱最底层，以避免肉汁污染其他食物。

对于不确定安全性的食物，美国农业部的建议是，如果食物色泽、气味异常，即使看不到霉点也应立即丢弃。美国农业部还提供了一个“食物储存安全表”，指导大家判断食品的新鲜程度。

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