生活富裕比贫穷更易患癌症

癌症，这个让人闻之色变的疾病，其实与我们的日常饮食息息相关。它就像一面镜子，反映出我们生活中的贫富之别。缺乏营养，可能让我们陷入“贫癌”的困境；而营养过剩，则可能引发“富癌”的威胁。

在富饶的长三角地区，一些常见的癌症，如乳腺癌、结/直肠癌、卵巢癌、癌等，其发病率持续攀升，这些大多与营养过剩有着直接或间接的联系。而相对之下，“贫癌”如食道癌、宫颈癌等却较为少见。

英国学者Doll和Peto在《癌症的原因》一书中明确指出，不合理的膳食是导致美国人因癌症死亡的重要原因之一，约占35%。近25年的研究也证实，肥胖引发的脂肪堆积是癌症的主要危险因素，与乳腺癌、结肠癌等有着紧密的联系。

中国人对于“癌”字有着独特的解读：上面是个病字头，中间三个口，下面是山。这形象地告诉我们，过多的口腹之欲，就像山一样，会压垮我们的身体。我国古代文献明确指出，癌症与饮食有关。

世界癌症研究基金投入大量资金进行研究，并研读了21000份国际资料，得出了这样一个权威结论：癌与“吃”的关系密切。我们强调应该“少吃一口”，这样才能“多活一日”。

那么，如何“吃”才能远离癌症呢？根据《国际肿瘤饮食指南》并结合国情的研究结果，我们可以了解到饮食与各类癌症之间的关系。

肝癌的诱发可能与甜食、肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏、贝壳类等有关，而菌菇类、豆浆、水果、蔬菜以及一些特定的烹调方式可能有助于预防。

胃癌的可能危险因素包括肥肉、牛肉和贝壳类，而预防的保护因素则包括各种蔬菜、水果、鸭肉、黄鳝等。

至于癌，甲鱼、肥猪肉、牛奶和一些特定的烹调方式可能是危险因素，而菌菇类、豆浆、蔬菜、水果等则是可能的保护因素。

癌症有贫富之分，预防癌症的发生，关键在于形成合理的饮食习惯，避免营养缺乏或过剩。让我们铭记：健康饮食，远离癌症！