鄞州水街24家餐饮店的食品安全均已达到优良

在水街的美食大道上，大小共分布着24家餐饮店。这些店铺不仅在提供美食上独具匠心，其食品安全管理同样让人信赖。每家餐饮店门前，您都可以清晰地看到一个食品安全等级标识，通过“大笑”、“微笑”、“平脸”这几种卡通脸谱，就能轻松了解餐厅的食品安全等级情况。

去年九月，宁波市食品药品监管局在全市范围内推行了餐饮服务行业食品安全等级公示制度。这一制度对餐饮店的食品安全进行动态和年度两种考核，公开透明地评价每家餐厅的食品安全状况。在水街，这一制度得到了完美的实施，实现了全覆盖。

在这24家餐饮店中，a级（优秀）餐饮单位有9家，b级（良好）有15家。那么，是什么让这些餐饮店获得了如此高的评价呢？让我们走进水街的一家酒店答案。

一进门，您就会看到一个“透明厨房”的视频显示屏，展示着厨房内的各个区域。厨房内整洁明亮，各类厨房用品摆放有序，工作人员在各自的岗位上忙碌。在这家酒店的厨房里，每个柜子外都贴有统一的标签，里面存放的物品以及负责人一目了然。打开食品保鲜柜，各种食材都放在密封的餐盒内，标签朝外，方便取材的人查看。食品添加剂的盒子更是加上了锁，由专人保管。

该酒店的厨师长梅慈惠介绍道：“这是我们酒店实施‘五常法’管理的一部分。通过常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，我们不断提升酒店的管理水平。”这种管理方法不仅在这家酒店得到应用，鄞州区的其他餐饮单位也开始推广。据初步统计，鄞州区已有超过300家餐饮单位实施了“五常法”管理，这一管理模式在水街实现了百分之百的全覆盖。

无论是大型餐饮单位还是中小餐饮店，“五常法”管理都为其带来了显著的变化。这也正是水街餐饮店能够获得市民和监管部门一致好评的关键所在。走进水街，您不仅可以品尝到美味佳肴，更能感受到这些餐饮店对食品安全的重视和用心。