炸串店老鼠啃食香肠

事件回顾

近日，南京鼓楼区发生了一起令人震惊的炸串店事件。在2023年6月28日晚间，一段视频在网上引发了广泛关注。视频中，南京某炸串店内，一只老鼠竟然毫无顾忌地爬上炸串架，啃食香肠，甚至在漏油架上自如活动，而这一切竟然在毫不避人的情况下发生。

该事件迅速发酵，引起了网友们的广泛讨论和质疑。店主在视频曝光后表示，已经丢弃了被老鼠啃食过的香肠和油，同时也承认店铺周边存在严重的鼠患，这一问题难以根除。这一事件不仅引起了公众对食品安全的担忧，还引发了对卫生管理和监管漏洞的质疑。

随着事件的发酵，网友们发现这并不是一次孤立的案例。许多网友指出，老鼠的动作如此熟练，显然是“绝非第一次”。这一事件也揭示了当前一些炸串店在卫生管理方面的严重缺陷，如开放式操作环境易招引老鼠，店家清洁不到位等问题。部分商家为了节省成本而忽视食品安全，使用劣质油、淋巴肉等问题也浮出水面。

针对这一事件，南京市监局迅速回应，表示将派员进行调查处理。网友们也对日常监管的缺失提出了质疑，认为问题往往在曝光后才引起重视和处理。

针对这一事件所暴露出的问题，我们也提出了一些行业建议。可以引入AI老鼠检测算法，实时监控厨房鼠患，提高防控效率。规范操作过程，如食材的冷藏保存、定期消毒以及封闭加工区域等措施，从源头上防止老鼠的入侵。也提醒广大消费者，在选择餐饮店铺时要注意卫生资质，发现食品安全隐患要及时举报。

类似的事件并非孤例，甚至在全国范围内都时有发生。例如，安徽曾发生老鼠盗走居民现金的案例，这也反映出鼠患治理需要多方协同合作，共同营造一个安全、卫生的食品环境。我们希望这一事件能引起更多人的关注，推动相关行业的改革和完善。