调养身体 春季养肝多食菠菜

随着春天的到来，万物复苏，大地被生机所包围。在这个生机勃勃的季节里，我们的身体也迎来了调养五脏的最佳时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季养生应以养肝为先。在众多的养肝食物中，菠菜因其独特的营养价值而备受推崇。

菠菜，这种春季的瑰宝，在中医理论中被誉为性甘凉，入肠、胃经。它不仅具有丰富的营养价值，还具有补血止血、利五脏、通血脉的神奇功效。它还能止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒。对于因肝气不舒引发的胃病，菠菜更是有着显著的辅助治疗作用。

春季里，很多人因为肝阴不足而引发高血压、头痛目眩和贫血等症状。这时，一杯鲜菠菜汤或许能给你带来惊喜。将鲜菠菜及其根部用沸水烫三分钟，捞起后用麻油拌食，每日两次，不仅能缓解头痛目眩和便秘，还能滋养身体。

对于视力模糊、两目干涩的朋友，可以尝试一道养肝明目的菠菜羊肝汤。将鲜菠菜和羊肝一同煮水，适量加入盐、麻油和味精，此汤不仅味道鲜美，还能有效保护视力、滋养肝脏。

需要注意的是，菠菜含有较多的草酸，可能影响身体对钙的吸收。在烹饪菠菜时，宜先用沸水烫软，捞出后再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙丰富的食物混合做菜，如菠菜煮豆腐等。因为草酸与钙结合会形成草酸钙，影响肾功能，甚至可能形成结晶物潴留于泌尿道，引发结石。

在春季这个养肝的黄金时期，让我们多吃菠菜，滋养身体、呵护健康。让我们的生活更加健康、美好！