大葱的营养价值有哪些呢

葱的起源可以追溯到西伯利亚，它是百合科草本植物葱的茎和叶。中国有着悠久的栽培大葱的历史，主要产区包括山东、河北、河南等省份。在饮食习惯上，北方人多以大葱为主，而南方人更偏爱小葱。除了作为家庭必备的调味佐餐佳品，葱还具有出色的药用功效。那么，大葱究竟有哪些营养价值呢？让我们来一竟。

葱具有壮阳的功效。其中的各种维生素能够保证人体激素的正常分泌，有效地刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。对于男士们来说，适量食用葱是非常有益健康的。

葱还具有发汗抑菌的作用。它能够刺激身体汗腺，达到发汗散热的效果。葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。更为重要的是，葱中所含的大蒜素具有明显的抵御细菌和病毒的作用，对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更为突出。

大葱还富含维生素C，具有舒张小血管、促进血液循环的作用。这有助于防止因血压升高而导致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。葱的挥发油和辣素能够祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气。如果与蘑菇一起食用，还可以促进血液循环。

大葱有助于降低坏胆固醇的堆积。即使脂多体胖的人，在经常食用葱的情况下，其胆固醇并不会增高，反而体质会更加强壮。值得一提的是，葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C和钙。

香葱所包含的果胶能够显著减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。葱内的蒜辣素可以抑制癌细胞的生长。葱还含有微量元素硒，可以降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定的作用。

除此之外，大葱还具有解毒调味的效果。其味辛、性微温，能够发表通阳、解毒调味，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。大葱含有挥发油，其主要成分为蒜素，还含有二烯丙基硫醚、草酸钙等，以及脂肪、糖类、胡萝卜素等营养成分。

大葱还能增进食欲。它含有的烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，有助于食欲的增进。当与含维生素B1较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质转化为热量，有助于缓解疲劳。

大葱不仅是我们日常生活中的重要调味品，更是一种具有丰富营养价值和独特药用功效的蔬菜。适量食用大葱，将为我们带来健康与美味。