吃植物油容易疲劳、偏头痛，跟失智症也有关？

重述文章内容如下：

随着健康意识的提高，人们开始关注食用油的选择。传统上，猪油、牛油等动物油因含有较多饱和脂肪，被认为会增加心血管疾病的风险，因此许多人转向选择植物油，如葵花油、花生油等。最近英国《每日邮报》的一篇报道引发了新的担忧，植物油是否也会带来健康隐患？是否真的会导致疲劳、偏头痛甚至增加失智症风险呢？

营养学家指出，虽然植物油富含不饱和脂肪酸，具有降低血脂、抗血栓等功效，但在高温烹调过程中可能会产生自由基增生和致癌物质。在烹调方式的选择上应根据各种油类的发烟点来决定。例如葵花油和大豆沙拉油的发烟点较低，适合凉拌和水炒；而牛油等动物油的发烟点较高，适合煎炸。椰子油和棕榈油也是植物油中可用于高温油炸的特例。

关于植物油与失智症的关系，目前尚未有确切的研究文献证实其因果关系。有营养师指出，植物油若用于高温烹调可能产生氧化压力，破坏脑膜并增加斑块在大脑中的累积。虽然这一说法尚待进一步证实，但仍需引起人们的关注。

与此动物油的已知危害是其中的饱和脂肪酸容易导致血管粥样化和心血管疾病风险增加。建议民众在日常饮食中减少动物油的使用，并控制椰子油、棉籽油等饱和脂肪酸比例较高的植物油的摄入量。而橄榄油和苦茶油等富含单元不饱和脂肪酸的植物油具有降低血脂、增加好胆固醇的效果，仍可放心食用。

关于植物油的健康隐患仍需进一步研究和。在选择食用油时，应根据油的发烟点和烹调方式来选择，并关注各种油类的营养特点和健康功效。保持均衡饮食和适量运动也是维护健康的重要因素。