冰皮月饼的做法 一口冰皮月饼自留送礼皆上品

冰皮月饼的魅力与自制教程

随着中秋节的脚步日益临近，那清爽的口感、时尚的外形与健康的低糖配方，让冰皮月饼成为众多食客的心头好。尤其是那独特的“冰”感，更是让人回味无穷。今天，试管婴儿网小编就带领各位MM，一起冰皮月饼的自制奥秘。

冰皮月饼，其皮由糯米粉、粘米粉、澄粉等粉类材料混合，加入少量的糖油制成。其特色在于，皮料长时间不裂开、不老化，且无生粉味道。而冷藏后，冰皮月饼更是散发出诱人的香气，让人忍不住想要品尝。

制作冰皮月饼，首先要准备以下材料：糯米粉65克、粘米粉60克、澄粉30克、糖粉25克、炼乳40克、牛奶200克、油30克以及豆沙馅225克。

接下来是具体的制作步骤：

1. 将炼乳、牛奶、色拉油、糖粉、澄粉、粘米粉和糯米粉依次加入，搅拌均匀，直至无颗粒状。

2. 将搅拌好的粉糊倒入搪瓷盆中，大火蒸20分钟，期间要搅拌一次，以确保面糊熟透。

3. 蒸好的粉糊呈微黄色，先让其自然晾凉。接着，我们来炒手粉。锅烧干后，放入少许糯米粉，微火炒2~3分钟即可。

4. 手上淋油后揉匀冰皮，以防粘手。

5. 将冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮每个约30克，豆沙馅每个约15克。

6. 取一个冰皮剂子，压成小圆饼，然后在中间放上一个豆沙馅剂子，像包包子一样包好。

7. 将包好的冰皮月饼胚在手粉里蘸一下，再放到模具中压实。

8. 模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具。

9. 更换模具，继续制作，直至所有的冰皮月饼胚都做好。

10. 将制作好的冰皮月饼装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏。冷藏后的冰皮月饼口感更佳。

想要送礼？想要自享？这款冰皮月饼都是中秋佳节的不二之选。快动手试试吧，让家人朋友共同分享你的手艺，感受这冰皮月饼带来的中秋乐趣！