硒元素有助防治胃癌 哪些食物可助补硒

胃癌防治与硒元素：一场关乎健康的较量

在我国，每年新增的胃癌患者高达40万，占全球发病人数近半。尤其令人担忧的是，30岁以下年轻人的胃癌发病率较上世纪70年代翻了一番。面对这样的健康挑战，胃癌的防治工作愈发受到重视。在这背后，有一个与我们息息相关的元素硒。

硒，一个与土壤、血清紧密相连的微量元素，其含量与当地居民的消化道癌发病率息息相关。研究显示，土壤硒含量高，则胃癌等消化道癌症的发病率相对较低；反之则升高。血清硒水平低的人群更易患胃癌、食管癌等恶性肿瘤。随着胃黏膜病变的发展，血清硒和头发硒水平逐渐下降，胃癌发生时，这些水平达到最低。

早在上世纪60年代，科学家们就发现了硒的防癌抗癌作用，并确立了其在人体微量元素中的“防癌之王”地位。硒能有效提高人体含硒酶活性，增强抗氧化功能，清除代谢过程中产生的自由基，保护胃黏膜免受坏死，促进修复和溃疡愈合。

在治疗胃癌方面，硒也展现出了良好的应用前景。一项研究发现，给胃病病人服用硒后，胃不典型增生消失，萎缩性胃炎明显好转。胃癌患者体内的硒含量明显低于健康人，而在化疗过程中补充硒的晚期胃癌患者，病情缓解率显著提高，化疗的副作用也减轻了。

那么，如何补硒呢？生活中有哪些食物是补硒的好来源呢？

一、蛋类

各类蛋类食物是补硒的绝佳来源。每100克鸡蛋含硒高达23.3微克，鸭蛋和鹅蛋的含硒量也相当丰富。但蛋黄中含有较高的胆固醇，胆固醇高的朋友在食用时需注意适量。

二、大蒜

大蒜不仅含有丰富的硒，还具有强氧化性，能清除体内的活性低的自由基。常吃大蒜不仅能补硒增强免疫力，还能达到抗氧化、延缓衰老的效果。大蒜在防癌抗癌方面也有卓越表现。

三、紫薯

紫薯富含硒和纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物的作用，从而改善消化道环境，有效防止肝胆及胃肠道疾病的发生。

在这个胃癌高发的时代，了解硒元素的作用和如何补硒显得尤为重要。让我们从日常饮食做起，为健康加分！