夫妻同患胃癌因吃太素 素食并不是胃癌的主因

医学专家指导下的深入解读：江西一对夫妻相继查出胃癌背后的真相

在医学界备受关注的江西一对夫妻相继被诊断出胃癌的事件，引起了广泛的关注。对此，我们特邀了中山大学附属第六医院食管胃肠外科的彭俊生教授、暨南大学附属第一医院的肿瘤科王奕鸣主任医师以及广州红十字会医院的营养科谭荣韶副主任医师为我们深度解读这一病例的背后原因。

这对来自江西农村的夫妻，年事已高，却不幸双双罹患胃癌。据医生分析，他们患病的原因可能与其饮食习惯密切相关。由于家庭经济条件有限，他们的日常饮食较为节俭，餐桌上荤菜较少，早餐通常喝粥配咸菜。咸菜等腌制食品含有较高的亚硝酸盐，长期食用会对胃黏膜产生刺激，增加黏膜细胞突变的风险。

饮食结构的不平衡也是导致胃癌发生的重要因素之一。黏膜修复的过程需要蛋白质的参与，而长期吃素可能导致蛋白质摄入不足，影响黏膜的正常修复。谭荣韶副主任医师表示，虽然吃素不一定会导致营养不良，但需要确保食物的充足摄入，避免单一饮食，保证营养均衡。

除此之外，王奕鸣主任医师强调，长期食用腌制食品对人体的危害不容忽视。不良的生活方式，如喜好熏烤、高盐、腌制食物，以及嗜爱烟酒等，都可能破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，进而增加患胃癌的概率。腌制食品中的盐分可以直接损伤胃黏膜，而其中的亚硝酸盐在胃酸和细菌的作用下会转变为亚硝胺，更易引发胃癌。

那么，在日常生活中如何预防胃癌呢？专家建议：

1. 养成规律的饮食习惯，避免狼吞虎咽，最好三餐时间固定。

2. 多吃新鲜食物，避免常吃不新鲜或腌制的食物。

3. 多吃含有多糖类物质的食物，如新鲜的蘑菇、香菇等。

4. 限酒，长期过量饮酒容易损伤胃黏膜，引发癌变。

5. 保持体重在健康范围，避免肥胖对身体造成负担。

6. 保持愉快的心情，避免在情绪抑郁状态下进食。

胃癌的发生与饮食习惯、生活方式密切相关。通过了解这对夫妻的病例，我们应当引以为戒，关注自己的饮食习惯和生活方式，预防胃癌的发生。医疗手段如何助我们预防胃癌？

彭俊生教授，中山大学附属第六医院食管胃肠外科的权威专家，强调了在生活中预防胃癌的应用医疗手段进行预防的重要性。

对于那些有胃癌家族史、时常感到胃部不适的人们，彭教授建议，应该毫不犹豫地前往医院接受相关检查。胃癌不是儿戏，早预防、早发现、早治疗是关键。

对于那些患有慢性萎缩性胃炎并伴有肠上皮化生症状的患者，除了接受积极治疗外，定期胃镜复查显得尤为重要。每年的复查频率能够帮助医生及时了解病情变化，确保治疗效果。

对于已经被发现的胃息肉，患者应该立即采取行动。在胃镜下，采用高频电、微波、激光等先进方法，将息肉迅速而精准地切除。拖延只会增加风险，及时切除是明智之举。

那些进行过胃切除手术的残胃患者，术后十年仍应提高警惕，定期的检查是不可或缺的。只有医生能够准确评估恢复情况，并提供必要的建议。

胃溃疡患者如果经过规范治疗但溃疡仍不愈合，应考虑手术切除。因为长期的溃疡有可能发生癌变，及时手术能够防患于未然。

防治幽门螺杆菌感染在预防胃癌中扮演着重要角色。患者应有针对性地用药，根除幽门螺杆菌，这也是彭教授强调的预防胃癌的重要措施之一。

胃癌是一种严重的健康威胁，但只要我们采取正确的预防措施，就能大大降低患病风险。除了调整生活方式，应用医疗手段进行预防同样重要。让我们与彭教授一起，共同守护胃的健康，远离胃癌的威胁。