吃肝不是最佳的明目方法

在民间流传着一种说法，那就是吃肝可以明目。确实，食用动物肝脏对于改善视力有一定的效果，但这种效果并不是最佳的，特别是对于患有心血管疾病和糖尿病的人群来说。

中医理论中，“肝开窍于目”，意味着肝的经脉与眼睛紧密相连。广东省中医院针灸门诊科的李滋平主任介绍，肝的状况会直接影响到眼睛的健康。如果肝血不足，可能会导致夜盲症；肝阴不足，则会使眼睛感到干涩；肝火旺盛，则会引起目赤肿痛。从这一点来看，保护好肝脏对于维护视力是很重要的。

而从西医的角度来看，天津中医药大学第一附属医院营养科的李艳玲主任表示，吃肝明目的说法是有科学依据的。一些因缺乏维生素A导致的暂时性夜盲，可以通过食用猪肝来治疗。动物肝脏富含维生素A，这是吃肝能明目的主要原因。

专家也提醒我们，虽然动物肝脏含有对视力有益的维生素A，但它并非获取维生素A的最佳来源。动物肝脏中的胆固醇含量很高，所以在食用之前需要考虑到自身的健康状况。对于胆固醇较高的人来说，并不建议经常食用动物肝脏。特别是患有脑血管病、心脏病和糖尿病的患者更要少吃。

除此之外，动物肝脏还被誉为身体的“解毒器”，因为污染物和毒素容易聚集在这里。尤其是肝脏的血管里可能含有一些有害物质。最好不要经常食用动物肝脏。李艳玲建议，如果想要改善视力，其实有更好的食疗方法，比如多吃富含胡萝卜素的蔬菜水果，如胡萝卜、橙子、芒果和木瓜等。

北京同仁医院眼科屈光组的翟长斌副主任医师也提醒我们，如果经医生诊断体内确实缺乏某种维生素，最好还是通过维生素制剂来补充。食补不能替代药品治疗，因为补充维生素的量很难控制，过量反而对身体不利。想要获取更多相关知识，不妨阅读更多专业书籍或咨询专家。