上班族自带午餐有风险 别带海鲜！

在清晨的街头，匆匆忙忙的上班族们拎着精心准备的午餐前往公司。随着夏日临近，自带午餐成为了许多上班族关心的话题。外食既不方便又难以保证健康，于是部分上班族选择提前制作午餐，既经济实惠又能保证营养。如何带饭才能吃得既营养又安全呢？

复旦大学公共卫生学院教授厉曙光给出了一些建议。他建议上班族们在早上现做带饭，避免在上班路程超过两小时时带饭，以防高温下细菌滋生引发食物变质。最好不要带海鲜，因为海鲜容易变质。装饭菜的器皿也有讲究。

白领郭小姐是自带午饭习惯中的一员。她通常会在前一天晚上多做些饭菜，第二天中午用单位的微波炉加热后食用。厉教授提醒，隔夜菜中含有亚硝酸盐，因此最好早上现做现带。上班路程不宜超过两小时，因为室温下保存两小时以上的食物很可能会细菌超标。特别是在气温超过37℃的情况下，饭菜变质的可能性大大增加，无论路途远近，都应尽量避免带盒饭。即使使用微波炉加热饭菜虽然能杀死大部分细菌，但变质的蔬菜仍然可能引发急性肠炎等问题。带饭的白领们还需要将盒饭立即放入冰箱保存。即使在夏天空调环境下，也不能掉以轻心。

除了注意带饭的时间和环境因素外，饭盒的选择也非常重要。方小姐作为一名“带饭族”，一直使用塑料密封盒。厉教授提醒，塑料在高温和油腻的环境下可能会增加塑化剂的迁移性。尽管每次迁移出的塑化剂量很少，但长期使用仍可能对身体造成伤害。为了食用安全起见，最好选择玻璃或陶瓷器皿来装饭菜。

在享受自带午餐的便利与营养时，我们也应该注意食物的安全与卫生。选择新鲜食材、合理搭配、注意保存方式和加热方法，这样才能确保我们的健康。随着夏日的到来，我们更应该关注这些细节，让午餐成为我们健康生活的有力保障。