秋季的饮食常吃哪些菜比较好

秋季，这是一个自然界与人体生理共同演绎的季节转换时刻。随着金黄的秋叶飘落，我们的饮食也需随之变化，适应这个季节的需求。那么，在秋季，我们应该选择哪些菜肴来滋养身心呢？

秋季饮食的核心原则是以“甘平为主”，意味着我们应多吃那些具有清肝作用的食物，而减少酸性食物的摄入。在祖国的传统医学理念中，秋季过多摄入酸性食物可能会克制，导致五脏功能失衡。相反，多吃甘平类食物则可以增强功能，促使肝脾和谐运作。

哪些食物属于甘平清肝功能的食物呢？它们丰富多彩，如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花和芹菜等。每一类食物都有其独特的营养价值和健康功效。

豆芽菜，无论是黄豆还是绿豆，都含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及人体必需的元素如钠、铁、磷、钙等。生芽后的豆芽菜，不仅保留了原有的物质，更增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。其中的叶绿素具有防治直肠癌的功效。

菠菜，是一种营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的胡萝卜素，其含量大大高于其他蔬菜。菠菜中的维生素K具有止血作用，其含量在叶菜中是最高的。菠菜还含有丰富的核黄素，有助于防止口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎等。

胡萝卜的味道甘平，食之可以补脾健胃。炖食胡萝卜能保留93%以上的胡萝卜素，炒食也能保留80%以上，而生食或凉拌则仅能吸收10%。

菜花，含有丰富的维生素类物质。每200克的新鲜菜花就可以为成年人提供一天所需的维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜高出3-4倍，比柑桔高出2倍。在秋季呼吸道感染疾病多发的季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

在这个金黄的秋季，让我们通过丰富的食物来滋养身体，调整生活节奏，享受这个季节带来的美好。