黄瓜的营养价值与食疗作用

黄瓜的魅力远不止其高营养价值

众所周知，黄瓜是生活中极为普遍且营养价值极高的蔬菜。但除了其丰富的营养外，黄瓜还具有一定的食疗作用，能够有效治疗某些疾病，提高身体免疫力。接下来，让我们一起深入黄瓜的营养价值和食疗功效。

一、黄瓜的营养价值

黄瓜味甜性凉，具有清热解毒、生津止渴、消肿利尿等功效，对于身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾等症状有良好的治疗效果。其营养成分丰富，每100克黄瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种物质。黄瓜还含有葡萄糖、果糖、多种游离氨基酸等，以及葫芦素等生物活性物质。黄瓜品种繁多，有的适合温室栽培，有的适合户外种植，其鲜绿色的外观和坚实的质地使得黄瓜在冰箱内可保存两周之久。

二、黄瓜的食疗作用

1. 抗肿瘤：黄瓜中的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤的目的。这一物质对于慢性肝炎和迁延性肝炎有治疗效果，甚至对原发性肝癌患者有延长生存期的作用。

2. 抗衰老：黄瓜中富含维生素E和黄瓜酶，能有效促进机体新陈代谢，起到抗衰老和延年益寿的作用。将黄瓜捣汁涂于皮肤，还有润肤除皱的功效。

3. 防酒精中毒：黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏有益，尤其是酒精性肝硬化患者，这些物质有一定的辅助治疗作用。

4. 降血糖：黄瓜中的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，因此糖尿病人食用黄瓜后，血糖不会升高，反而可能降低。

5. 减肥强体：黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，而黄瓜中的纤维素有助于排除肠道内腐败物质，降低胆固醇，从而达到强身健体之功效。

6. 健脑安神：黄瓜含有维生素B1，有助于改善大脑和神经系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。