营养专家解答什么样的牛奶最好

近日，卫生部公布了全新的乳品安全国家标准，旨在确保老百姓能够享受到安全放心的乳制品。市场上琳琅满目的牛奶种类也让消费者在选择时感到困惑。据调查显示，高达96.6%的人曾为挑选牛奶而烦恼，其中近三分之一的人觉得选择过程眼花缭乱。

在超市的货架前，你会看到各式各样的牛奶产品：高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、调味奶等，它们各自宣传着独特的健康理念。这些牛奶究竟有何不同？我们又该如何选择呢？

市场调查显示，目前市场上的牛奶品种已经超过了三十种。除了传统的巴氏杀菌乳和灭菌乳外，还有各种营养强化型牛奶，如高钙奶、铁锌奶等。从脂肪类型来看，有全脂奶、低脂奶和脱脂奶；从蛋白质角度来看，有优化蛋白奶、双蛋白奶等。还有各种口味的调味奶和果蔬奶。

中国乳制品工业协会的数据显示，去年国内乳制品总产量增长了12.88%，而中高端液态奶市场是各大乳制品企业的主要争夺对象。在消费者日常购买的牛奶中，“高钙奶”是最受欢迎的种类，其次是果粒奶、低脂和全脂奶。而在选择牛奶时，消费者最关心的因素包括品牌、口味、香浓度和蛋白质含量。

专家指出，选择牛奶时关键在于其真正的营养含量，而非添加了多少东西。最好的牛奶是未经过多加工的鲜牛奶或巴氏杀菌奶，这两种牛奶能够最大程度地保留牛奶本身的营养价值和质量。一些高端牛奶打着优化蛋白的旗号是否可信呢？专家们针对市场上的各种牛奶做出了。

罗永康教授认为，高钙牛奶的意义并不大。牛奶本身就是一种高钙食品，再额外添加钙的吸收效果并不理想，而且过多的无机盐添加还可能对人体造成负担。牛奶中的蛋白含量其实并不高，因此喝牛奶的主要目的并不是补充蛋白质，而是补充B族维生素和钙等。对于脂肪的含量，专家表示因人而异，对于需要控制脂肪摄入的人群可以选择低脂或脱脂奶，但对于能量需求大的人来说，全脂奶更为合适。至于谷物奶和早餐奶，虽然营养价值不高，但它们能够产生饱腹感，维持能量较长时间，因此适合早餐饮用。

在选择牛奶时，我们应该注重其营养价值和自身的需求，而不是盲目追求各种概念性的产品。只有真正了解了自己的需求，才能选出最适合自己的牛奶。